Không ch? là m?t ??a ?i?m vui ch?i v?i nhi?u c?nh ??p hay n?n v?n hóa ??c ?áo mà Nh?t B?n còn n?i ti?ng v?i n?n ?m th?c vô cùng công phu và ??p m?t. Mà m?t trong s? ?ó chính là nh?ng món bánh Nh?t B?n, hãy cùng mình khám phá nh?ng các lo?i bánh ? ?ây ngay nhé.
Các lo?i bánh Wagashi Nh?t B?n
“Wagashi” ???c bi?t ??n v?i ý ngh?a là bánh ng?t Nh?t B?n, ??c là Hòa Qu? T?, t? lâu Wagashi ?ã tr? thành m?t nét ??c ?áo trong n?n v?n hóa c?a x? s? hoa anh ?ào này. Không ch? nh? mà m?t món ?n bình th??ng mà ??i v?i ng??i dân Nh?t B?n thì Wagashi còn ???c coi nh? là m?t b? môn ngh? thu?t mà ng??i làm bánh chính là nh?ng ngh? nh?n th?c th?.
N?u có d?p ??n v?i n?i ?ây, ??n v?i ??t n??c Phù Tang thì b?n s? c?m nh?n ???c v? chu?n m?c cái ??p không ch? trong ??i s?ng mà trong c? n?n ?m th?c n?i ?ây. Vì th?, có th? nói Wagashi ch?a ??ng ???c t?t c? nh?ng tinh hoa c?ng nh? là nét ??c ?áo trong ngh? thu?t v?n hóa n?i ?ây.
Hãy cùng mình ?i khám phá v? các lo?i bánh Nh?t B?n Wagashi n?i ti?ng mà b?n không th? b? qua khi ??n ?ây nhé.
Bánh mochi Nh?t B?n
V?i nh?ng ai yêu thích tìm hi?u v? n?n v?n hóa Nh?t B?n thì ch?c ch?n không còn xa l? v?i món bánh c?a Nh?t B?n này. Mochi (bánh d?o Nh?t B?n) ???c coi là m?t trong nh?ng lo?i bánh c? truy?n Nh?t B?n v?i s? k?t h?p hoàn h?o c?a các nguyên li?u l?i v?i nhau.
Theo ng??i Nh?t thì h?t g?o chính là tinh hoa c?a ??t tr?i, là cu?i ngu?n c?a s? s?ng, chính vì th? món bánh Nh?t B?n này là s? k?t h?p c?a nh?ng tinh hoa c?a n?n ??t tr?i.
Ngày nay, bánh g?o mochi ?ã ???c phát tri?n h?n r?t nhi?u v?i ?a d?ng các mùi v? khác nhau: mochi bánh n??c Nh?t B?n, v? ??u ??, v? hoa anh ?ào,… ph? bi?n h?n r?t nhi?u. ??c bi?t, th??ng th?c bánh mochi cùng trà ?àm ??o hay trà xanh c?ng ???c coi là m?t thú vui tao nhã c?a con ng??i n?i ?ây ??y.
Sakura Mochi
N?u ??n v?i l? h?i Hamani mùa Xuân ? Nh?t B?n b?n không ch? ???c ??m mình vào không gian lãng m?n c?a nh?ng hàng cây hoa anh ?ào n? r? mà còn ???c th??ng th?c bánh Sakura Mochi vô cùng ??c ?áo. ???c coi là m?t lo?i bánh g?o Nh?t B?n v?i s? k?t h?p c?a lá hoa anh ?ào.
Sakura Mochi làm b?ng g?o n?p ng?t, cùng v?i b?t ??u ?? và lá hoa anh ?ào ?ã ngâm b?c phía ngoài ?em ??n cho b?n m?t tr?i nghi?m vô vùng thú v? và kích thích v? giác.
Tuy nhiên, thì m?i vùng l?i có nh?ng nét ??c ?áo trong cách làm bánh c?ng nh? là h??ng v?. Ví d? ??i v?i phía ?ông Nh?t B?n thì ng??i ta l?i th??ng s? d?ng lo?i g?o shiratamako thay cho g?o Domyojiko nh? ? phía tây. Và bánh Saruka Mochi ? phía tây s? th?y rõ h?t g?o và th??ng to h?n so v?i ? phía ?ông.
Dango
Bánh Dango ???c làm t? b?t n?p là lo?i bánh c? truy?n Nh?t B?n v?i hình d?ng ch? y?u là hình tròn. Bánh Dango có r?t nhi?u v? khác nhau ???c pha tr?n theo t? l? nh?t ??nh t?o nên nh?ng nét riêng trong ?m th?c c?a x? s? m?t tr?i m?c.
Chính vì có hình tròn nên bánh Tsukimi dango ???c xem là bánh trung thu Nh?t B?n, vào d?p này thì ng??i dân th??ng x?p bánh theo hình chóp núi sau ?ó ng?i tr??c hiên nhà ho?c c?a s? ?? cùng nhau th??ng th?c. Nh? là m?t cách c?u nguy?n v? gia ?ình ?oàn t? bên nhau.
Hanabiramochi
C?ng ???c làm v?i nguyên li?u là m?t bánh mochi bánh Hannabiramochi là món ?n th??ng th?y trong các d?p l?, têt c?a ng??i dân Nh?t B?n. V?i l?p bánh m?ng, tr?ng tinh k?t h?p v?i b?t ??u ?? bên trong và que ng?u bàng ??t ? gi?a, bánh Hannabiramochi v?a th?m ngon l?i v?a b?t m?t.
??c bi?t, theo t??ng truy?n thì vi?c k?t h?p này còn mang ý ngh?a tâm linh: que cây ng?u bàng c?u nguy?n v? tu?i th?, l?p bánh g?o m?ng bao ngoài màu ?? c?a ??u ?? khi?n t??ng tr?ng cho s? tinh khi?t, trong sáng.
Nerikiri
Là m?t lo?i bánh n?i ti?ng c?a Nh?t B?n v?i hình th?c vô cùng b?t m?t, mang tính ngh? thu?t cao. V?i nh?ng chi?c bánh Nerikiri thì nh?ng ng??i làm bánh qu? th?c ph?i là m?t ng??i “ngh? nhân” th?c th? ?? có th? t?o nên ???c nh?ng chi?c bánh không ch? ngon mà còn ch?a ??ng c? n?n v?n hóa ?m th?c c?a Nh?t B?n.
Thông th??ng Nerikiri t?o hình hoa qu? t??ng tr?ng cho 4 mùa: hoa anh ?ào mùa xuân, hoa m? mùa ?ông, lá phong mùa thu và quýt mùa h?.
Bánh trà xanh Nh?t B?n
M?i khi nh?c ??n món ?n ?m th?c v? trà xanh thì ?t h?n ai c?ng s? ngh? ngay ??n Nh?t B?n. T? nh?ng món ?n sang tr?ng, ngh? thu?t ??n các lo?i bánh ng?t Nh?t B?n ?àm ??o, bánh matcha Nh?t B?n chính là lo?i bánh Wagashi b?n không nên b? qua.
V?i v? matcha không quá ng?t, không quá ??ng, gi? ???c v? thanh nh?t ??nh c?a nh?ng lá trà xanh t??i mát vì th? mà nh?ng chi?c bánh trà xanh ?em ??n cho b?n s? ngon mi?ng và cu?n hút.
Ngoài nh?ng lo?i bánh Wagashi mình v?a k? trên thì Nh?t B?n còn n?i ti?ng v?i r?t nhi?u lo?i bánh khác: bánh n?p Nh?t B?n, bánh su kem Nh?t B?n, bánh kem Nh?t B?n,… Hãy cùng mình ti?p t?c khám phá ngay d??i ?ây nhé.
Nh?ng món bánh truy?n th?ng Nh?t B?n
Th?t thi?u xót khi k? v? các món bánh Nh?t B?n mà l?i không nh?c ??n các món bánh ngon Nh?t B?n truy?n th?ng ph?i không nào? Là ??t n??c c?u kì trong các món ?n c?ng nh? là trang trí nên ngoài nh?ng lo?i bánh Wagashi ra thì b?n c?ng ??ng b? l? nh?ng lo?i bánh d??i ?ây nhé.
Bánh rán Nh?t B?n
V?i nh?ng fan c?a truy?n Doreamon thì c?ng ??u bi?t món ?n yêu thích c?a chú mèo máy này là nh?ng chi?c bánh Dorayaki (bánh rán) vô cùng th?m ngon. ?ây c?ng ???c coi là m?t trong các lo?i bánh Nh?t B?n d? làm t?i nhà.
Bao g?m nh?ng nguyên li?u d? tìm: ??u ??, b?t bánh, tr?ng, vani,… b?n c?ng có th? tr? tài t?o nên ???c nh?ng chi?c bánh rán th?m ngon v?i nhân ??u ?? ???c k?p ? gi?a.
Daifuku
Daifuku là m?t lo?i bánh ???c làm t? b?t g?o mochi v?i có hình tròn và nhân bên trong. L?p b?t g?o ???c n?u và giã cho ??n khi m?n và k?t dính v?i nhau t?o nên h?n h?p d?o, t??i ngon. Sau ?ó thì ???c thêm các lo?i nhân khác nhau và vo tròn l?i.
Theo ng??i Nh?t thì nh?ng lo?i bánh có hình tròn và ???c là t? b?t g?o (tinh hoa c?a ??t tr?i) s? ?em ??nhi?u may m?n và tài l?c. Vì th?, th??ng ???c s? d?ng vào các l? h?i hay d?p l? nh?t ??nh trong n?m.
Bánh xèo Nh?t B?n – Okonomiyaki
M?t trong nh?ng món bánh Nh?t B?n truy?n th?ng ??c ?áo n?a chính là bánh xèo Okonomiyaki. ???c bày bán ? g?n nh? các quán ?m th?c cho ??n ? ???ng ph?, bánh xèo ?ã mang ???c h??ng v? ??c tr?ng c?a Nh?t B?n.
Nguyên li?u chính c?a Okonomiyaki bánh xèo Nh?t B?n là m?t ít b?t m?, tr?ng, c?i b?p và r?t nhi?u các lo?i topping khác ?i kèm: b?ch tu?c, rau c?,… ?? b?n có th? tha h? ch?n theo ý c?a mình.
Taiyaki – Bánh cá n??ng Nh?t B?n
Ngoài nh?ng món bánh Nh?t B?n mình v?a k? trên thì bánh Taiyaki c?ng là m?t g?i ý thú v? cho b?n nào mu?n khám phá ?m th?c c?a ??t n??c m?t tr?i m?c ??y. V?i l?p v? bánh giòn, nóng ???c làm t? b?t mì, tr?ng k?t h?p v?i nhân bên trong m?m t?o c?m giác thú v? và ngon mi?ng m?i khi b?n ?n.
Ngày nay, nh?m ph?c v? nhu c?u c?a ?a d?ng khác du l?ch h?n thì bánh cá Nh?t B?n này ?ã ???c phát tri?n thêm nhi?u v? nhân khác: ??u ??, socola, matcha n?a ??y.
Nh?ng món bánh Nh?t B?n khác mà b?n không nên b? l?
Ngoài nh?ng món bánh truy?n th?ng hay bánh ng?t mà mình v?a k? trên thì b?n c?ng ??ng quên khám phá nh?ng lo?i bánh khác ? ?ây nhé. V?i ?a d?ng các lo?i bánh thì ch?c ch?n nó s? không khi?n b?n th?t v?ng ?âu.
Bánh chu?i Nh?t B?n
Team yêu thích chu?i thì không th? b? qua món ?n này ?âu nhé. N?u nh? ? Vi?t Nam nh?ng chi?c bánh chu?i rán tr? thành món bánh ???ng ph? ???c các b?n tr? yêu thích thì ??n Nh?t B?n ??ng quên t?u cho mình nh?ng túi bánh chu?i th?m ngon này.
V?i l?p bánh bông lan ? ngoài m?m k?t h?p v?i s?a chu?i bên trong th?m ngon t?o nên mùi v? ??c bi?t, khi?n nhi?u ng??i mê m?n. Ngoài ra, b?n còn có th? mua ?? làm món quà khi ?i du l?ch cho b?n bè, ng??i thân ??y.
Bánh bông lan Nh?t B?n
Không ch? n?i ti?ng ? Vi?t Nam mà nh?ng chi?c bánh bông lan hay bánh bông lan phô mai Nh?t B?n c?ng ‘hot’ h?n bao gi? h?t, nh? là m?t món tráng mi?ng th?m ngon, b? d??ng.
Lo?i bánh này th??ng khá m?m, m?n và th?m ??c tr?ng mùi phô mai béo ng?y nên nh?ng ai yêu thích phô mai hãy nên th? nhé. ??c bi?t lo?i bánh phô mai Nh?t B?n này có giá thành khá r? và ???c bày bán ? nhi?u n?i khác nhau nên b?n có th? d? dàng mua ???c.
Bánh crepe Nh?t B?n
M?t món bánh “must try” n?a dành cho b?n chính là bánh crepe Nh?t B?n. Nh? và l?p v? bánh vàng, th?m k?t h?p cùng kem mát l?nh và hoa qu? t??i ngon t?o nên s? béo ng?y, mát l?nh t? kem. Vì th? ngoài cái tên bánh crepe thì nhi?u ng??i còn g?i b?ng cái tên khác là bánh kem l?nh l?nh Nh?t B?n.
?ây là món ?n ???ng ph? ???c r?t nhi?u ng??i yêu thích vì sau khi ?i du l?ch khám phá, ng?i xu?ng cùng nhau th??ng th?c chi?c bánh béo ngây, th?m ngon thì còn gì b?ng.
Bánh bao Nh?t B?n – Nikuman
M?t lo?i bánh ???c du nh?p t? Trung Qu?c nh?ng sau khi tr?i qua quá trình Nh?t hóa thì l?i tr? thành món bánh Nh?t B?n vô cùng ngon và ???c nhi?u ng??i yêu thích. N?u nh? bánh bao nhân th?t Trung Qu?c có nhân ch? y?u là th?t thì v?i bánh bao Nh?t B?n l?i là s? k?t h?p c?a th?t n??ng, cà r?t, hành tây ?em l?i v? ng?t, th?m ngon t? nhiên.
Vì th?, n?u có d?p d?n ?ây ??ng quên th? món ?n ???ng ph? Nh?t B?n này ?? có th? tr?i nghi?m ???c s? khác bi?t so v?i bánh bao ? Vi?t Nam hay Trung Qu?c nhé.
Ngoài nh?ng lo?i bánh mình v?a k? trên thì các b?n c?ng có th? khám phá thêm nh?ng lo?i bánh khác nh?: bánh b?ch tu?c Nh?t B?n, bánh ??u ?? Nh?t B?n, bánh mì Nh?t B?n hay bánh quy Nh?t b?n n?a nhé.
Nh? v?y, phía trên mình ?ã gi?i thi?u cho các b?n v? nh?ng lo?i bánh Nh?t B?n mà b?n không nên b? l? khi du l?ch ??n ?ây. Hy v?ng v?i nh?ng thông tin trên thì các b?n s? hi?u thêm v? v?n hóa c?ng nh? là n?n ?m th?c n?i ?ây.
Xem thêm >> Kinh nghi?m du l?ch Nh?t B?n t? túc 7 ngày: c?n bao nhiêu ti?n?